موضوع: معجناتي تعالوا شوفوها ما ازكاها...... السبت مارس 03, 2012 2:28 pm
طحين حسب الكميه والحاجه...انا بسوي دائما كميات كبيره.... 5كيلو طحين....5كيلو سبانخ اخضر...كاستين زيت مازولا ملعقتين كبار ملح ...ملعقتين كبار خميره...ربع ملعقه صغيره كربونة طعام...كاسة كبيره حليب ناشف....كاسة شاي صغيره سكر...بصل اخضر كيلو...زيت زيتون للحشوه...حسب الرغبه كاسة كبيره سماق...ليمون حسب الحاجه ...كل ما حبيتوا يكون الطعم حامض بتزيدوا الليمون والسماق... وطبعا ماء دافىء للعجن ...اكيد كلكم تعرفوا العجن.. نضيف الطحين والسكر والخميره والحليب والزيت المازولا وكربونة الطعام ونعجنهم سوى...حتى تتشكل العجينه ... ونترك العجينه بعد وضعها في مكان دافيء وتغطيتها .. حتى تخمر....جيدا.
حشوة السبانخ..
ناتي للسبانخ طبعا ننقيه جيدا ونفرمه ...ونغسله جيدا ... ونصفيه...وبعدها ناتي بالملح ونفركه قليلا فيه ونتركه يصفى.. ونغسل البصل الاخضر ونقطعه ..ونضيفه عالسبانخ ونضيف عليه السماق..والزيت الزيتون ..والليمون ...ونفركهم ببعض حشوة الجبنه.. ننقع الجبنه قبل يوم ونغير عليها الماء حتى تخف الملوحه وبعدها نصفيها جيدا من الماء ..ونفركها معا ونضيف عليها زيت الزيتون ..وقليل من الزعتر ...وحبة البركه.... ونخلطهم سوى ونجهزهم للحشو.... ناخذ العجين بعد ان يخمر جيدا...وندهن صدر او صينيه كبيره بزيت ونقطع العجين عشكل كرات صغيره ونصفهم في الصينيه حتى تخمر وترتاح العجينه... وبعدها نحشي بالمكونات ..الموجوده..ونصفها بصينيه تيفال ونخبزها بالفرن بعد ما يكون محمى من قبل ...ونخبزها من الجهتين حتى يصبح لون العجينه احمر مائل للون الذهبي.... وبعدها تقدم مع الشاي ...وصحتين وعافيه عقلبكم ...
المكونات
السبانخ قبل فرمه وتقطيعه السبانخ بعد تقطيعه وغسله وتصفيته العجينه بعد ما انعجنت العجينه بعد تقطيعها حشوة السبانخ الجبنه بعد نقعها وتخفيف ملوحتها حشوة الجبنه بعد فركها مع الزيت وازعتر وحبة البركه المعجنات بعد حشوها وصفها بالصينيه المعجنات بعد ما جهزت وطلعت من الفرن
الرئيسية
